En Tiburón, un Jugador asume el papel del Tiburón asesino en Amity Island, mientras que los otros 1-3 Jugadores toman el papel de Brody, Hooper y Quint para cazar al Tiburón. Las Cartas de Personaje y de Evento definen las habilidades del jugador y crean acciones de juego para los Humanos y el Tiburón. La jugabilidad se divide en 2 actos: Amity Island y La Orca, que se juegan en un Tablero de doble cara para replicar la Historia de la Película:

En la Fase de Amity Island, el Tiburón amenaza a los Nadadores y evita el ser capturado. Otros jugadores intentan identificar la ubicación del Tiburón y salvar a los Nadadores de los ataques del Tiburón.

En la Fase Orca, que se juega en el reverso del Tablero de juego, Brody, Hooper y Quint están a bordo del Barco que se hunde en una batalla final contra el Tiburón, mientras usan Cartas de Acción y Estrategia adicionales para defender a la Orca de los ataques del escuálido.

Si los Humanos matan al Tiburón, ganan; si el ataque del Tiburón en la Orca tiene éxito, el gran Tiburón Blanco gana.